香菇冷库
香菇冷库温度：0℃--4℃ 湿度：95%--98%，可保鲜贮藏时间15~20天左右，
香菇冷库温度：1℃      香菇可保鲜贮藏时间18天左右
香菇冷库温度：6℃      香菇可保鲜贮藏时间14天左右
香菇冷库温度：14℃    香菇保鲜贮藏时间7天左右 
香菇冷库温度：20℃    香菇可保鲜4天。
香菇冷库温度：在0℃以下 香菇容易受冷害而冻伤，影响其它品质。
香菇气调库
温度：0℃ 、CO2：10~13%、O2：2~3% 保鲜贮藏时间为两个月左右。

新鲜香菇在常温下更多可以贮藏2、3天，很容易长白色菌丝、表面变色、菇盖伞开、老化、裂开，一般4、5天就会有腐烂的异味，失去商品价值。
对于运输上：香菇运输时在气温低于15℃时，可直接用普通车运输；当气温高于15℃时，必须用温度为1～3℃冷链物流冷库车运输。
新鲜的香菇主要销往岛国等地，所以供货方必须考虑到运输所需的时间，和商家的销售时间，为香菇做保鲜工作。
 
香菇冷库是为了储存保持香菇的新鲜品质，也可以用于保鲜贮藏平菇，金针菇等真菌类食品。
需要香菇冷库保鲜贮藏的香菇，在采收前不能洒水、采摘后晒除多余的水分、清除杂质、挑选无损坏香菇、剪去柄基，再装筐入香菇保鲜冷库库进行保鲜贮藏。

推荐阅读：芹菜保鲜冷库储存方法
                蔬菜保鲜冷库贮藏知识    
                莴笋保鲜冷库保鲜方法