芋頭在果蔬保鮮
冷庫貯藏方法
很多種植芋頭等農(nóng)產(chǎn)品的果農(nóng)來電咨詢芋頭的保鮮冷庫冷庫內(nèi)的貯藏方法。
其實芋頭它本身有很高的淀粉含量，淀粉屬于多糖類，特別是以塊根、塊莖、球莖類的一些蔬菜中含量更多。淀粉含量隨著芋頭成熟程度的增加而增加。很多以淀粉形態(tài)的蔬菜作為貯存大多能保持一個很好的休眠狀態(tài)而有利于貯藏。
芋頭其實它是比較耐長時間貯藏的農(nóng)產(chǎn)品，保鮮冷庫貯藏的更佳溫度為8～15℃，如果溫度在7℃以下的情況下是會發(fā)生冷害，芋頭內(nèi)部容易變成褐色，表皮也容易被微生物病菌侵染而導(dǎo)致腐爛；在低于0℃的情況會直接受凍；但如果溫度高于25℃也是會容易引起腐爛和脫水的現(xiàn)象。
保鮮冷庫貯藏芋頭相對適應(yīng)的濕度為85％，芋頭在干澡點的情況下比較在較濕的環(huán)境下好貯藏些，因為冷庫太濕了容易出現(xiàn)腐爛，所以不干不濕，在濕度為85％是相對比較合適。而在保鮮冷庫內(nèi)這樣的環(huán)境下貯藏管理得好是可以貯藏半年時間的。在貯藏的過程中也是要注意經(jīng)常通，避免微生物病害的發(fā)生。
當然芋頭在入保鮮冷庫貯藏前的采挖也是一個關(guān)鍵所在。在芋頭成熟的時候有靠底部葉子變黃就應(yīng)該停止供水，把多余的水放干。采挖前保持土質(zhì)膨松，準備采挖前先把葉梗割掉，等切口收復(fù)后便可以采挖。
在采挖后的芋頭應(yīng)放于田間通風(fēng)陰涼處1-2天的時間去除多余的水分；在入保鮮冷庫貯藏前需要把爛的和挖傷以及病變的芋頭進行挑選出來，以便其它品質(zhì)好的芋頭在保鮮冷庫內(nèi)更好的貯藏。
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