土豆又称马铃薯，是一种受欢迎的蔬菜。采收后因品种不同休眠时间也是有所不同的，同时温度也是直接影响其休眠时间的。
土豆保鲜贮藏冷库温度在3~6℃更为合适。如果温度低于0℃时，土豆活性增强淀粉水解，食用口感不佳；反之如果温度过高时土豆心容易变黑。
土豆保鲜冷库造价是根据冷库大小、冷库建造地、和冷库设备品牌的选用等来估算的。
100吨的土豆根据其密度，大致可以计算出所占用容积为500立方左右，那么可以大致预算出所需要建造冷库大小为800立方左右。
在上海如果这个大小的土豆保鲜冷库，选用品牌制冷系统设备，土豆冷库造价大概在18~20万左右。当然这个也只是一个大概估算的价格，具体还是要根据厂地考察，和客户的个人要求来预算的。
