高低温
冷库安装建造运用分类方法
冷库贮藏要分类对待，针对不同的保鲜冷藏对象，保鲜冷库内的温度也要做出相对应的调整。
冷库冷却间也就是预冷间，主要是用于对入保鲜冷库保鲜贮藏或需要先进行预冷的常温食品，进行冷却或预冷。
预冷时间一般在12～24h左右，需要预冷的产品预冷后本身温度一般4℃左右。
速冻冷库间主要用于需要冻结的食品，速冻冷库温度一般-25℃，根据速冻技术让常温或冷却状态的食品快速降至-15℃或-18℃，速冻时间一般为24h。
保鲜冷库间也是高温冷藏间，主要用于保鲜贮藏鲜蛋、水果、蔬菜、蛋糕等食品；及花卉、中药材等。
冷冻冷藏间又称低温冷库，主要是用于贮藏经过速冻结冻的食品，如冻肉、冻鱼、冻海鲜类、及速冻饺子等。
冰库又就是贮冰间，用于贮存人造冰块，解决需要冰块的应用和制冰能力不足的需求。
冷藏库的温度和相对湿度，也是要根据各类不同食品冷库保鲜贮藏条件或冷藏工艺要求来确定。
