柚子在冷库中的储存时间与口感之间的关系是一个需要综合考虑的问题。一般来说，柚子在冷库中的储存时间取决于多个因素，包括冷库的温度、湿度控制，以及柚子的品种、成熟度和采摘时间等。

在冷库温度设定为3°C~5°C，湿度控制在80%~90%的适宜条件下，柚子的保鲜期可以长达6~8个月。然而，这并不意味着在这段时间内柚子的口感始终保持较佳。随着储存时间的延长，柚子的口感会逐渐发生变化。

在储存初期，由于柚子刚被采摘下来，其内部的糖分、酸度等风味物质尚未完全转化，口感可能稍显生涩。随着时间的推移，这些风味物质会逐渐平衡，使柚子的口感变得更加甜美多汁。然而，当储存时间过长时，柚子的口感可能会因为水分的流失和营养物质的消耗而逐渐变差，变得干燥或缺乏风味。

因此，为了保持柚子的较佳口感，建议在冷库中的储存时间不要过长。一般来说，在冷库储存2~3个月后的柚子口感较为理想，既保留了柚子的新鲜度和风味，又避免了因储存时间过长而导致的口感下降。当然，具体的储存时间还需要根据柚子的品种、成熟度和个人口味偏好等因素进行调整。

总之，柚子在冷库中的储存时间应控制在一定范围内，以保持其好的口感和品质。同时，在储存过程中还需要注意冷库的温度、湿度控制以及柚子的包装和堆放方式等因素，以确保柚子的保鲜期和口感。