水果保鲜冷库是在市场上很常见的一种保鲜设施，在生活中也是比较广泛的，将水果控制在适宜的低温环境中可以长时间保持其口感以及新鲜程度，水果保鲜库可以提升产品的经济效益，提高人民的生活水平。那么在建造此类冷库时我们应该注意些什么呢？

　　1、水果保鲜冷库可以存储水果1-4个月，湿度要求75~90%。水果气调库可以存储水果2~8个月，温度要求75~90%。并非所有客户都适合建造气调保鲜库来存储水果。气调冷库的建造的确对延长水果的保鲜期有一定的优势，但是气调库造价也是相当的高。客户需要以反季节差价大的水果为考虑前提，深思投入产出比。

　　2、进入气调库存储的水果，在进库前必须要进行快速预冷，所以气调库理应该需要配置预冷库。关于气调库的出入库管理，不定时能满足整进整出为好。如果客户的进出货无法满足这个要求，或者说是客户需要经常取货、拿货、则不建议考虑吧建设气调库，经常取货会干扰气调调节，使得库内的水果无法达到气体调节效果保鲜。

　　3、气调库一般较为适合在水果的原产地来建设，原因是因为入库的果实如果非原产地附近，则必受到长途运输过程中的相互挤压、闷，无论是水果的口感和色泽上都会大打折扣。所以入气调库的产品不能经过长途运输，在运输中要尽量避免水果的损伤，并按照水果成熟度、大小、重量等分级贮藏。水果采收后，有条件在原产地进行预冷的，需要在运输过程中进行预冷处理。在入库保鲜贮藏前，都需要经过预冷处理，每次进货入库要按照要求，防止造成不必要的损失。

　　4、冷库的密封部分：大家都知道冷库是根据改变环境温度和其他条件，来增加存储时间的。如果冷库的密封不好，导致保温效果下降，不仅会对食品的品质造成较大的影响，而且大大增加了电费的消耗，这样是得不偿失的。

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